Extensograph-AT拉伸仪

Extensograph-AT拉伸仪专门用于测量小麦面粉的面团拉伸特性，评价面粉的品质及研究维生素C、蛋白酶、乳化剂等添加剂对面团的影响.

适用标准：

• ICC-Standard no. 114/1

• AACC Method no. 54-10.01

• ISO 5530-2

• GB/T 14615、GB/T 35994

• RACI、GOST R、IRAM、FTWG等

Extensograph-AT拉伸仪测试流程：

1. 在标准条件下用粉质仪制备面团

2. 在揉团器中揉圆（均匀、圆形)                       

3. 在搓条器中成型（均匀、片状）

4. 在醒发室中醒发（恒温、30-60min）               

5. 在拉伸仪拉伸单元中进行拉伸, 重复2-3次   

      额外可扩展的醒发室

面团的拉伸特性，特别是与拉伸特性有关的抗拉伸能力确保其产品满足烘焙行业高质量要求，对控制生产一致性和改进产品特性至关重要。

除了评价面粉品质之外，还可用于研究添加剂对于面筋结构的影响。

高校，科研院所及食品企业中的研究机构可以使用Extensograph-AT研究新品种面粉、面粉制品，改进配方及工艺，优化产品特性和生产流程，以生产出符合市场需求的高品质面包和其它面制品。

•一体机设计，无需外置电脑

•德国HBM测量系统（数据与标准全球通用）

•4个醒发室，共8个样品架

•醒发室软件计时与提醒功能

•内置电脑支持远程通讯

兼容多种实验室管理系统

软件自动测试评估功能：

•在线记录并以彩色图表示

•显示了施加的力与拉伸长度（时间）的函数关系

•测量曲线的形状

•拉伸面积

•评估点的数值

•拉伸阻力R5

•最大拉伸阻力

•延展性

•曲线下面积（能量）

•比值（阻力5 cm/延展性）

•比值（阻力最大值/延展性）

•数据对比分析

其他技术指标

•主机控制系统：触控屏或外接显示器，键鼠   •造团装置速度：83±1 rpm

•面团压片速度：15±1 rpm                            •醒发室温度：30±0.2°C

•力测量：德国HBM，精度0.2%                      •拉伸钩速度：14.5±0.2 mm/s